根据现行《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）及最新监管政策，毒死蜱在不同农产品中的残留限量标准如下：

一、禁用范围‌

1. ‌叶菜类蔬菜‌（如菠菜、白菜、芹菜、韭菜等）

1. ‌全面禁用‌：自2016年起禁止在蔬菜上使用毒死蜱，残留限量按定量限执行‌。

2. ‌限量要求‌：

1. 韭菜、普通白菜、葱：≤0.02 mg/kg‌；

2. 芹菜：≤0.05 mg/kg‌。

二、限量标准（允许使用作物）‌

水果类‌

1. 柑橘：≤2 mg/kg‌；

2. 苹果、梨：≤1 mg/kg‌；

3. 葡萄：≤0.2 mg/kg‌。

 ‌粮食作物‌

1. 稻谷：≤0.1 mg/kg‌；

2. 小麦、玉米：≤0.05 mg/kg‌。

 ‌其他经济作物‌

1. 花生：≤0.2 mg/kg（限用于土壤害虫防治）‌；

2. 中药材：按基质类别参照相应标准‌。

三、检测与判定要点‌

检测方法‌

1. ‌气相色谱法‌（NY/T 761-2008）用于蔬菜、水果多农残筛查‌；

2. ‌气相色谱-质谱联用法‌（GB 23200.8-2016）用于高灵敏度定量‌。

超标判定‌

1. 禁用作物（如叶菜类）残留超过方法定量限即违规（典型定量限：0.01–0.05 mg/kg）‌；

2. 芹菜实测值0.11 mg/kg（超标1倍）即面临行政处罚‌。

四、风险提示‌

1. 违规使用毒死蜱导致残留超标的农产品，可能引发头痛、呕吐等症状，长期摄入存在神经毒性风险‌。

2. 2024年9月1日起全面禁用甲拌磷（与毒死蜱同属有机磷类），需关注替代农药合规性‌。

‌最新标准依据‌：

· 国家卫健委、农业农村部等联合发布 GB 2763-2021